WIE WIL ER KOMEN GINNEN?

Zeg ons waarmee wij jouw smaakpapillen kunnen verwennen

FLORAAL-KRUIDIG-CITRUS-FRUITIG-ZOET

hieronder de do's en de dont's 

DO’s:

Veel ijs! Wees niet zuinig met ijs, meer ijs is minder smeltwater

Afmeten

Door het afmeten van de ingrediënten zorg je ervoor dat je steeds opnieuw dezelfde Gin & Tonic kan maken zoals je gasten of jij zelf ‘m graag lusten.

Tonic langzaam toevoegen

Een goede Gin & Tonic bruist! Je wil de bubbels dan ook zo lang mogelijk in je glas houden, de tonic traag toevoegen

DONT’s:

Teveel roeren

Als je teveel roert in een Gin & Tonic gaat de tonic harder bruisen. Dat klinkt positief, maar het zorgt er voor dat het koolzuur sneller uit je tonic verdwijnt. De tonic zal dus niet lang bruisen. Eenmaal roeren na het toevoegen van de tonic is voldoende om de tonic goed te mengen met de gin.

Walsen

De Gin & Tonic wordt vaak geserveerd in een groot ballonglas en dat doet ons denken aan wijn. Met wijn wordt vaak gewalst om de aroma’s tot leven te wekken. Bij een Gin & Tonic: de bruisende bubbels sneller uit de tonic verdwijnen.

Overdrijven met garnituren: 

Garnituur kan een extra dimensie geven aan een Gin & Tonic, maar het mag geen bouillon worden. Voeg maximum 2 verschillende garnituren toe en zorg ervoor dat deze goed afgestemd zijn op de gin. Het is nooit de bedoeling dat deze toevoegingen de smaken van de gin overstemmen, maar net wel om bepaalde smaken en geuren extra in de verf te zetten.

WIJN  

 Onze zoon volgt een aspirant-sommelier opleiding en kiest de aangepaste wijnen voor bij het keuzemenu.

Daardoor waait er een frisse wind doorheen ons wijnaanbod. 

Kom en laat je verwennen.

Maak er een feest van en kies voor ons all-in menu met aangepaste wijnformule.

KAAS

Jacquy Cange produceert geen kazen, hij transformeert ze. Door elke kaas te koppelen aan een fruitsoort, bier of wijn en de alchemie te laten werken, creëert hij nieuwe smaken. Het beroep van affineur ten top! Zo is uit de Herve en de oude Bon-Secours de 'Petit Bon-Secours' geboren. DeSauterne wijn ingespoten in een een Fourme die dan 'Fourme au Sauterne’ heet. Een zachte kaas van koemelk die een laag van bosvruchten kreeg, heet 'Délice du Bois’ en dezelfde kaas wordt 'Tartufette' in het gezelschap van witte truffels uit Italië. Deze kunstenaar schiep een waaier van 350 variëteiten van Franse en Belgische kazen. U kunt ze ontdekken en proeven bij ons in het restaurant